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浅谈化橘红与普洱茶拼配的新路

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发表于 2017-6-16 13:49:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
“化州橘红文化节”论坛题目
浅谈化橘红与普洱茶拼配的新路
作者:【龍祥百普號】创始人李光春

        一、概况
        近年来,化橘红的奇特功效得到消费者的高度认可,种植面积和销售量也不断扩大,对化橘红产品也进行了深加工,开发出多种多样的化橘红制品,目前在饮片、制药、制剂、工艺品等方面已有相关成果。但是化橘红产品仍然处于市场发展初期阶段,市场前景非常广阔,尤其对化橘红产品的附加值的增加和体现其日常生活化方面,更有待扩展和开发。因此,我从去年开始对化橘红与普洱茶(生茶)的拼配进行深入的研究。
        二、化橘红与普洱茶拼配的市场现状
        在几年前已经有人对化橘红与普洱熟茶进行了拼配,我对市场拼配出来的产品并不认同,我认为,化橘红与熟普的拼配主要是受到陈皮普洱茶、柑普茶、小青柑等的诱惑而迎合市场的简单做法,大家知道,陈皮或柑桔与化橘红是完全不同的,不管是功效、做法或口味都不一样,现在市场上常见的桔普和柑普茶,是用桔或柑去肉留皮后将普洱茶填充而成的,没有任何的配方可言,而且在营销方面往往是夸大其词去诱惑消费者,虽然市场也有化橘红配熟普的拼配产品,但绝大部份是用很一般的化橘红跟很一般的熟普(甚至是劣质的熟普)拼配的,得到的结果是从头到尾都是橘红味,而且苦而不退,涩而不化(我相信大家也尝过),这样做的结果只能是昙花一现,这些都是一些商家由于利益驱驶的短视行为,这样反而使消费者对橘红的印象产生负面的影响,更加不利于橘红市场的开发和推广。
        三、化橘红与普洱茶的未来趋势
        化橘红的产业发展还始在初级阶段,市场需求不断扩大,是非常有前景的朝阳产业。普洱茶在茶叶行业上也是未来的趋势性产业,除广东市场相对成熟外,其他省的市场也是刚刚起步,但销售量逐年攀升,从全国各个省级的每年春秋季的茶博会就可以观察到,普洱茶占的份额超过70%以上,有些茶博会甚至超过90%以上,而且茶叶是人们生活中不可缺少的部分。饮普洱茶的人远远高于饮化橘红的人,因此,把化橘红嫁接上普洱茶,能更快地让化橘红家喻户晓,通过生活化地品茶去品化橘红,使品化橘红日常化,况且化橘红在外省市场更受欢迎,更体现其功效。
        目前,茶店比化橘红店要多得多,销售渠道更广,市场更大,如果在化橘红与普洱茶上能拼配出让更多品茶人接受的产品,我相信,对化橘红的销售量将有更大幅度的提高,而且会更加快地让更多的人认识和了解化橘红。
        四、化橘红与普洱茶的拼配与工艺
        化橘红与普洱茶的拼配不是简单混合,必须要充分理解和了解两者的特性才能拼出好的化橘红普洱茶,
        化橘红与普洱生茶的拼配必须考虑的四个问题:
        1、用什么山头的茶拼配什么品种的橘红?
        普洱茶有639个山头,每个山头每种味道,不同山头不同的特性。化橘红也有不同的品种和不同的区域就有不同的特性,因此,必须要让两者既融和又分明。
        2、比例如何?
        了解两者不同的特性后,拼配比例便是重要一环了,比例不同,效果完全不一样,不单单只考虑前段水的滋味,更要考虑整个冲泡过程的稳定性和协调性,拼配的效果不能出现头重脚轻或头轻脚重的情况。
        3、加工工艺如何保证?
        加工过程中最重要的环节是如何混堆和松紧程度,混堆不均匀会影响到滋味的偏差,松紧度不合适又会影响到收藏与转化的效果。
        4、冲泡技法与品饮
        冲泡技法直接影响到滋味的浓淡和口感,所以要掌握好投量、水温和节奏的问题,品饮时的温度也是要讲究的。
        五、结论
        化橘红与普洱茶都有如下的共性特点:
        1、都有深厚而悠久的历史文化底蕴,都是朝廷贡品;
        2、都是特定区域的属国家地理标志保护范围的产品;
        3、都有无与伦比的养生保功效;
        4、都是越陈越值的后转化特性。
        因此,化橘红普洱茶的拼配一定具有很大潜力的未来市场,我们携手合作共同开发一定能打开一条新的道路。


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